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whisky Tamdhu ( 위스키 탐듀 ) 역사,종류,테이스팅 이야기. 핵심요약. whisky Tamdhu ( 위스키 탐듀 ) 역사,종류,테이스팅 이야기. 탐듀 1896년 설립된 탐듀 증류소는 Charles doig에 의해 디자인되어 1897년 스코틀랜드의 스페이사이드 위스키 지역에서 처음 시작되어 두 개의 증류기를 갖추고 있었으나 주요 키몰트로서 페이머스 그라우스와 커티 삭 블렌드에 대한 계속 증가하는 수요에 대처하기 위해 1972년 4개, 1975년에는 6개로 늘어나게 됩니다. 2010년 3월 폐쇄 되었지만 1년 후 ian macleod 증류소에 인수되어 2012년 다시 문을 연 탐듀 증류소는 다시 대중들에게 많은 사랑을 받고 있는 제품입니다. 1. 탐듀 12y 최고급 올로로소 셰리 캐스크에서 100% 독점적으로 숙성되는 제품으로 건포도 및 희미한 민트의 향과 함께 시나.. 2023. 7. 27.
Sparkling wine Prospero ( 스파클링 와인 프로스페로 ) 역사,테이스팅 이야기. 핵심요약. Sparkling wine Prospero ( 스파클링 와인 프로스페로 ) 역사,테이스팅 이야기. 프로스페로 인류 최고의 극작가 셰익스피어의 소설 의 주인공 프로스페로부터 영감을 받아 선보여진 와인 제품으로 극 속에서 공작의 놀라운 마법들이 감동적인 결말을 만들어 낸 것과 같이, 펠릭스 솔리스는 능숙한 양조 기술을 통하여 축배의 순간에 어울리는 스파클링 와인을 선보였다. 1. 프로스페로 브뤼 당도:●○○○○ 산도:●●●○○ 바디감:●●○○○ 미세하고 지속적인 거품과 사과, 배, 레몬향이 조화로우며 신선하고 달콤함이 입맛을 돋우기에 충분하며 카나페, 생선, 달콤한 애플파이와 좋은 매칭을 이루는 제품이다. 포도 품종: 샤르도네, 아이렌, 마카베우 사진출처: 구글이미지 2023. 7. 27.
Red wine Piqueras ( 피케라스 레드 와인 ) 역사,종류,테이스팅 이야기. 핵심요약. Red wine Piqueras ( 피케라스 레드 와인 ) 역사,종류,테이스팅 이야기. 피케라스 피케라스는 1915년 증조부 루이스가 설립한 이래로 100년이 넘는 기간동안 가족이 운영하고 있다. ' 좋은 와인은 좋은 포도원에서 나온다 ' 라는 철학을 가지고 포도나무의 관리, 양조와 오크통 선택, 병입과 라벨링까지 와인의 품질을 향상시키기 위해 끊임없이 노력하여 알만사 지역의 독특한 정체성을 가진 와인으로 생산하고 있다. 또 한 4대째 생산하는 모든 와인에 알만사 지역의 토착 포도 품종을 사용, 와인을 현대적이고 우아하게 표현하고 있다. 피케라스가 어떻게 시작되었고 어떤 목표를 가지고 있었는지 잊지 않기 위해 노력하며 선조의 정신을 이어가고 있지만 과거에 머무르지 않도록 새로운 기술을 도입하고.. 2023. 7. 26.
Sparkling wine Bonita ( 보니타 스파클링 와인 ) 역사,종류,테이스팅 이야기. 핵심요약.Sparkling wine Bonita ( 보니타 스파클링 와인 ) 역사,종류,테이스팅 이야기. 보니타 보데가스 무르비에드로는 1927년에 유럽 와인 시장을 선도하는 스위스 솅커 그룹의 스페인 자회사로 설립되었다. 유럽에서 가장 현대적이고 혁신적이며 유연한 와이너리 중 하나로 발렌시아 우띠엘 레께나 아리칸테 등 유명 생산지부터 품질 잠재력이 있는 다양한 지역에서 와인을 생산하며 포트폴리오를 계속 늘리고 있다. 보니타는 스페인어로 ' 이쁘다를 ' 뜻하며 각각의 라벨에 품종과 부드러운 와인 캐릭터를 색과 선으로 표현하였다. 1. 보니타 로제 당도:●●●○○ 산도:●●○○○ 바디감:●●○○○ 신선한 베리와 패션 프루트, 열대 과일의 강렬한 아로마가 기분좋게 퍼진다. 섬세한 거품이 입안을 어루만지며 부.. 2023. 7. 26.
Red wine Promesa ( 프로메사 레드 와인 ) 역사,종류,테이스팅 이야기. 핵심요약. Red wine Promesa ( 프로메사 레드 와인 ) 역사,종류,테이스팅 이야기. 프로메사 젊은 부부 Santos와 그의 와이프 Loana 에 의해 2011년 와이너리가 설립 되었으며 스페인의 남동쪽에 위치한 후미야 지역에서 토착품종인 모나스트렐을 베이스로 와인을 생산하며 경쟁력 있는 가격으로 고품질 와인을 제공하는 것을 목표로 삼고 있는 신생 와이너리 제품이다. 1. 프로메사 에디션 리미타다 당도:●○○○○ 산도:●○○○○ 바디감:●●●●○ 바이올렛과 검은 과일을 연상시키는 아로마, 구운 훈제 터치가 더해져 조화롭고 풍부하면서 달콤하지만 은은한 탄닌이 단단하면서도 매끄러운 질감의 여운을 주는 제품이다. 포도 품종: 모나스트렐, 쉬라 2. 프로메사 당도:●○○○○ 산도:●○○○○ 바디감:●.. 2023. 7. 22.
Red wine Las Rocas ( 라스 로카스 레드 와인 ) 역사,종류,테이스팅 이야기. 핵심요약.Red wine Las Rocas ( 라스 로카스 레드 와인 ) 역사,종류,테이스팅 이야기. 라스 로카스 로버트 파커가 인정한 와인 제품으로 보데가스 산 알레한드로는 1962년 설립 특별히 가르나차의 생산을 위한 아라곤 칼라타유드 지역에 자리하고 있다. 칼라타유드는 2천년이 넘게 와인을 생산하며 아라곤의 4개 D.O 중 1989년 아라곤의 마지막 D.O 등급을 받은 지역으로 대륙성 기후의 건조하고 더운 여름과 추운 겨울 날씨의 영향으로 농축미 있고 복합적인 풍미를 가진 와인이 생산된다. 지역 대부분이 가르나차를 생산하며 55% 이상이 최소 35년 수령 이상의 올드바인으로 낮은 생산량에 고품질의 와인을 양조하고 있다. 보데가스 산 알레한드로 역시 가르나차 품종에 대한 열정으로 현대적이면서 세련된 .. 2023. 7. 22.
whisky Starward ( 스타워드 위스키 ) 역사,종류,테이스팅 이야기. 핵심요약.whisky Starward ( 스타워드 위스키 ) 역사,종류,테이스팅 이야기. 호주 멜버른 주에서 생산되는 뉴 월드 위스키 제품으로 2007년 처음 설립되어 인근 농장에서 보리를 조달하고 숙성 배럴은 빅토리아의 포도밭에서 가져오는 등 현지 재료만을 사용하여 완성된 스타워드 위스키는 비교적 짧은 기간에도 불구하고 변덕스런 기후로 인해 레드 와인 배럴에서 가솩화된 숙성 과정을 거쳐 유니크한 오스트레일리아 위스키로 완성 될 수 있었다. 현재의 본거지인 포트 멜버른 에서 2016년 오픈한 스타워드 위스키는 상과 표창을 수상함은 물론 2022년 9월 미슐랭 가이드의 공식 위스키 파트너로 많은 인기를 끌고 있는 제품이다. 1. 스타워드 솔레라 솔레라 숙성 기법을 사용하여 최소 3년 이상 리사이즈된 아페라.. 2023. 7. 21.
Red wine Cuevas de Arom ( 꾸에바스 데 아롬 레드 와인 ) 역사,종류,테이스팅 이야기. 핵심요약.Red wine Cuevas de Arom ( 꾸에바스 데 아롬 레드 와인 ) 역사,종류,테이스팅 이야기. 꾸에바스 데 아롬 페르난도 모라는 자신의 단칸방에서 처음 만든 와인에 본인의 성을 거꾸로 쓴 아롬 이라는 이름을 주었고 그의 와인에 대한 열정을 담은 아롬은 산 알레한드로 와의 프로젝트 ' 꾸에바스 데 아롬 으로 재 탄생했다. ' 향후 20년 동안 최고로 꼽힐 가르나차를 만들어보자 라는 패기로 시작된 이 프로젝트는 페르난도가 와인 메이커로 있는 보데가 프론 토니오의 활력소, 산 알레한드로의 노련함이 시너지를 이루어 성공적인 결과물을 만들어 냈다. 프로젝트를 위해 선택된 밭은 산 알레한드로 소유의 알라바 토양을 갖고 있으며 800m 이상의 경사진 고원에 위치한다. 열정이 넘치는 와인메이커와 .. 2023. 7. 21.
Sparkling wine Dominio de la vega ( 도미니오 데 라 베가 스파클링 와인 ) 역사,종류,테이스팅 이야기. 핵심요약.Sparkling wine Dominio de la vega ( 도미니오 데 라 베가 스파클링 와인 ) 역사,종류,테이스팅 이야기. 도미니오 데 라 베가 발렌시아로부터 서쪽으로 70km 지중해 바람이 닿는 우띠엘 레께나에 도미니오 데 라베가가 있다. 와이너리의 밭들은 해발 600~900m에 위치하며 샴페은으로 유명한 프랑스 상파뉴 지역과 동일하게 점토가 풍부하고 돌이 섞인 석회질의 토양을 가졌다. 밭들은 또한 대륙성 기후의 영향을 받아 추운 겨울과 아주 건조하고 더운 여름을 보내는데 이러한 자연적 특성은 와인에 상쾌함과 우아한 캐릭터로 표현되고 있다. 와이너리는 스페인의 기나긴 포도 재배 역사를 이해하고 토양과 기후의 특성을 와인에 그대로 드러내려 노혁해왔다. 두 밭은 아래와 같이 다른 캐릭터를.. 2023. 7. 18.
Red,white wine Bodega Sommos ( 보데가 소모스 레드,화이트 와인 ) 역사,종류,테이스팅 이야기. 핵심요약. Red,white wine Bodega Sommos ( 보데가 소모스 레드,화이트 와인 ) 역사,종류,테이스팅 이야기. 보데가 소모스 스페인의 북동부 소몬타노 지역은 프랑스의 경게와 가까운 피레네 산맥에서 자리하고 있다. 소몬타노는 스페인어로 ' 산기슳에 위치한' 이라는 뜻으로 작은 지역이지만 오래된 역사를 지녔으며 와인의 품질과 합리적인 가격으로 세계적인 호응을 얻고 있는 추세다. 이곳에 위치한 보데가 소모스는 서늘한 지리적 장점을 누리며 스페인 토착 품종과 다양한 국제 품종을 재배하고 있으며 와인 세계에서 가장 경이로운 건축물 중 하나로 유명하다. 금속과 유리로 지어진 건물은 사방으로 끝 없이 펼쳐진 포도밭과 완벽한 조화를 이루고 있으며 밭에서는 구획을 분리하여 20가지의 생육 방법을 실험.. 2023. 7. 17.
whiskey Charbay R5 (샤베이 R5 위스키 ) 역사,테이스팅 이야기. 핵심요약.whiskey Charbay R5 (샤베이 R5 위스키 ) 역사,테이스팅 이야기. 샤베이 캘리포니아 와인 산지의 중심부에 위치한 샤베이는 미국 최초의 장인 증류소 중 하나로 설립자이자 12대 마스터 디스틸러인 MiLES Karakasevic이 미국으로 이주한 후인 1983년부터 증류를 시작 현대 미국 크래프트 스피릿 운동의 초기 선구자 중 하나로 18세기 발칸 반도로 거슬러 올라가는 발효 및 증류라는 가문의 유산을 이어받아 보드카, 진, 럼, 데킬라, 위스키 등 다양한 맥주가 포함된 제품 라인으로 증류주 생산과 관련하여 끊임없는 혁신과 수정에 착수, 현재 알코올과 플레이버로 표현되는 에술 활동으로서 세계에서 가장 독특하고 흥미로운 증류주를 계속해서 출시하고 있는 증류소 이다. 1. 샤베이 R5 .. 2023. 7. 14.
Red,white wine Acustic Celler ( 어쿠스틱 셀러 레드,화이트 와인 ) 역사,종류,테이스팅 이야기. 핵심요약. Red,white wine Acustic Celler ( 어쿠스틱 셀러 레드,화이트 와인 ) 역사,종류,테이스팅 이야기. 어쿠스틱 셀러 어쿠스틱 셀러는 전자악기가 아닌 어쿠스틱 악기로 연주한 음악처럼 와인을 섬세하고 자연스러운 음향으로 표현하였다. 국제품종의 세계화와 현대적인 와인 제조 스타일에 반대하고 전통으로 돌아가 어쿠스틱 와인, 빈야드 와인 ,독특한 와인, 순수한 와인, 불완전한 와인으로 그의 철학을 와인에 담아내고 있다. 설립자 알버트는 몬산트의 토양을 표현하기 위해 100% 자연 친화농법과 전통적인 양조법, 현지 토착 품종으로 어쿠스틱 셀러의 색깔을 보여주고 있다. 인위적인 것이 아닌 자연을 존중하는 것이 결국 와인의 복합미와 섬세함을 나타낼 수 있다고 믿때문이다. 1. 어쿠스틱 셀.. 2023. 7. 14.

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