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whiskey Teeling (위스키 틸링) 역사,종류,테이스팅 이야기. 핵심요약. whisky Teeling (위스키 틸링) 역사,종류,테이스팅 이야기. 틸링 1782년 월터 틸링은 더블린의 Liberties 지역에 크래프트 증류소를 세워 230년 역사의 틸링 증류 전통을 시작했다. 틸링 위스키는 더블린에서 125년 이상된 최초의 새로운 증류소로 양조 및 증류와 관련이 있는 뉴마켓이라 불리는 고대 시장 광장에 위치 3개의 구리 포트 스틸을 조작하여 위스키 증류의 전통적인 스타일로 만들어지고 있다. 틸링 위스키의 철학은 아이리쉬 위스키의 풍요로운 기원과 유산을 존중하면서도 새로운 세대로서 새로운 캐스크 및 여러 제품을 만들고 있으며 틸링 위스키는 더블린에서의 증류 및 아이리쉬 위스키에 대한 밝고 새로운 미래를 만들어 나가며 아일랜드 최고의 독립 아이리쉬 위스키 증류소로 명성을.. 2023. 6. 25.
Red,white wine Elena walch (레드,화이트 와인 엘레나 월쉬) 역사,종류,테이스팅 이야기. 핵심요약.Red,white wine Elena walch (레드,화이트 와인 엘레나 월쉬) 역사,종류,테이스팅 이야기. 엘레나 월쉬 엘레나 월쉬의 이름은 비욘드 더 클라우드 가 와인 스펙테이터 TOP 100 와인에 들며 국제적으로 이름을 알렸다. 이태리 북부 알토 아디제 지역에서 30개 이상의 와인을 생산, 대부분의 와인들은 국제대회에서 90점 이상의 기록을 받고 있다. 와이너리는 과하지 않고 절제되지 않은 자연 그대로의 밭을 사용하는 자연주의 와이너리이다. 물론 와인에도 과하지 않은 자연 그대로의 특색이 녹아 있으며 포도밭 세부지역의 미네랄이나 토양의 건디션이 와인에 드러난다. 높은 고도의 계단식 포도밭은 와인의 떼루아를 잘 살려주며 포도가 더 강하게 자랄 수 있게 한다. 와인 사업과 양조 학위를 이수.. 2023. 6. 25.
Cognac Janneau (코냑 자노) 역사,종류,테이스팅 이야기. 핵심요약. Cognac Janneau (코냑 자노) 역사,종류,테이스팅 이야기. 자노 1851년 장노 에티엔이 설립한 자노 증류소는 가장 오래된 Armagnac 하우스 중 하나로 이 지역의 중심부에 자체 증류소와 셀러를 소유하고 있어 모든 증류, 숙성 및 병입을 수행하는 몇 안 되는 생산자 중 하나인 곳이다. 35년의 셀러 마스터로 10년 이상 급이 모든 재고 중 약 10% 해당하는 세계 최대의 오래된 Armagnac 재고를 보유하고 있으며 고전적인 vs,vsop,xo 블렌드에 오래된 Armagnac를 사용하고 있다. 700년 이상 생산되고 있는 프랑스에서 가장 오래된 증류주인 아르마냑은 프랑스 남서부 가스코뉴 지역에서 생산되는 브랜디로 모든 생산이 독립 기관에서 제정하고 모니터링하는 법률의 적용을 받아.. 2023. 6. 23.
Red,white wine Farina (레드,화이트 와인 파리나) 역사,종류,테이스팅 이야기. 핵심요약.Red,white wine Farina (레드,화이트 와인 파리나) 역사,종류,테이스팅 이야기. 파리나 파리나 가문은 1900년대 초부터 지역의 포도 생산자 그리고 판매상으로서 활동하였다. 설립자는 오랫동안 고품질 와인 생산에 대한 꿈을 꾸었고 1973년 공식적으로 파리나를 설립하게 된다. 현재는 클라우디오와 엘렌 그리고 아버지 산드로가 와이너리를 이끌고 있으며 전통적인 포도 재배와 양조 방식을 고수하면서도 새로운 기법을 적용한 와인을 생산하여 전 세계에 베네토 와인의 가치를 알리고 있다. 손수 만들어 양조사의 꿈과 에너지가 온전히 녹아 있고 순수한 열정이 가득한 와이너리 파리나를 소개한다. 1. 파리나 아마로네 발폴리첼라 당도:●○○○○ 산도:●●○○○ 바디감:●●●○○ 가볍고 여리여리한 체리.. 2023. 6. 23.
whisky Jura (위스키 주라) 역사,종류,테이스팅 이야기. 핵심요약. whisky Jura (위스키 주라) 역사,종류,테이스팅 이야기. 주라 아일라 섬 바로 위에 위치하고 있는 주라 섬은 사슴 섬이라는 뜻의 이름에 걸맞게 섬의 인구를 웃도는 8천 마리의 사슴 서식지로서 매년 사냥 시즌이면 영국 전역에서 사냥꾼들이 모여드는 곳으로 유명한 곳이다. 또한 아내와 사별한 조지 오웰이 요양을 하며 1984를 집필한 곳으로도 유명하며 1810년 처음 증류소가 설립되어 1901년 폐쇄되었다가 1963년 주라 섬의 경제 부흥을 기치로 내걸고 재가동되었다. 주라 증류소는 6개의 스테인리스 워시백, 두 쌍의 증류기를 가동하고 있으며 높은 증류기를 사용하며 연간 250만 리터의 생산량을 자랑하며 95% 헤븐스 힐, 짐 빔의 버번캐스에 나머지 5%는 셰리 캐스크에서 숙성시키고 있다... 2023. 6. 21.
white wine Cantine Mucci (화이트 와인 칸티네 무치) 역사,종류,테이스팅 이야기. 핵심요약.white wine Cantine Mucci (화이트 와인 칸티네 무치) 역사,종류,테이스팅 이야기. 칸티네 무치 칸티네 무치는 1895년 루이지 무치가 이탈리아 중부 키에티에 설립한 와이너리다. 1984년 발렌티노가 와인 사업을 다시 시작하였으며 현재는 그의 손자 발렌티노와 아우렐리아가 운영하고 있다. 20헥타르의 포도 밭을 소유하고 있고 모든 밭은 지중해의 따뜻한 햇살이 내리쬐며 아름다운 아드리아 해변이 보이는 튜린 힐에 위치해 있으며 지역 품종인 몬테풀치아노, 트레비아노를 포함하여 팔랑기나, 페코리노, 까베르네 소비뇽, 메를로, 산지오베제를 재배하고 있으며 젊은 팀원들의 열정과 아버지 니콜라의 노련함을 기반으로 꾸준히 성장 중인 와이너리다. \ 1. 칸티네 무치 발렌티노 트레비아노 다부르쪼.. 2023. 6. 21.
Red wine Cantine Mucci (레드 와인 칸티네 무치) 역사,종류,테이스팅 이야기. 핵심요약.Red wine Cantine Mucci (레드 와인 칸티네 무치) 역사,종류,테이스팅 이야기. 칸티네 무치 칸티네 무치는 1895년 루이지 무치가 이탈리아 중부 키에티에 설립한 와이너리다. 1984년 발렌티노가 와인 사업을 다시 시작하였으며 현재는 그의 손자 발렌티노와 아우렐리아가 운영하고 있다. 20헥타르의 포도 밭을 소유하고 있고 모든 밭은 지중해의 따뜻한 햇살이 내리쬐며 아름다운 아드리아 해변이 보이는 튜린 힐에 위치해 있으며 지역 품종인 몬테풀치아노, 트레비아노를 포함하여 팔랑기나, 페코리노, 까베르네 소비뇽, 메를로, 산지오베제를 재배하고 있으며 젊은 팀원들의 열정과 아버지 니콜라의 노련함을 기반으로 꾸준히 성장 중인 와이너리다. 1. 칸티네 무치 쿠바디 테레 디 끼에띠 당도:●●○○.. 2023. 6. 21.
whiskey Sazerac (위스키 사제락) 역사,테이스팅 이야기. 핵심요약. whiskey Sazerac (위스키 사제락) 역사,테이스팅 이야기. 사제락 말 그대로 물소의 이동 흔적을 쫒아 켄터키 강을 건너 켄터키주 자리 잡은 이 위스키는 200년 동안 버번위스키를 제조 특이하게 국가 지정 사적지로 등록 보호될 만큼 미국에서 가장 오래 지속적인 운영되고 있는 증류소로 ' 금주법 ' 시기 때조차 ' 의약의 목적 ' 으로 위스키를 만들게 허용된 증류소였다. 지난 10년간 7번의 디스틸러리 오브 더 이 얼 타이틀을 포함 수 많은 상을 수상 ( 진짜 엄청 많다. A4 한 장을 채울 만큼 ) 전문가 위스키 마니아들의 만족하게 하는 풍미로 미국을 대표하는 술 ( 가성비 ) 1. 사제락 6y rye 현재 버팔로 트레이스 증류소에서 생산되고 있는 사제락 6년 스트레이트 라이 위스키는.. 2023. 6. 20.
whiskey Noah's mill (위스키 노아스 밀) 역사,테이스팅 이야기. 핵심요약. whiskey Noah's mill (위스키 노아스 밀) 역사,테이스팅 이야기. 노아스 밀 1936년 톰슨 월렛이 증류소를 설립하여 1937년 3월 17일 성 패트릭 데이에 30배럴에 달하는 첫 번째 배치 제품을 만들게 된다. 월렛 증류소는 높은 곳에 지어져 신선한 바람이 위스키의 숙성을 도우며 처음 10년간 비어 스틸을 이용해 왔으나 이 후 커피 스틸로 대체되었다. 2차 대전 이후 병입 담당이자 마스터 디스틸러로 찰리 토마슨을 고용하였고 이로서 새로운 국면을 맞이하게 되어 증류소,물 탱크실, 노화된 웨어하우스와 많은 다른 외관들을 복원하여 오늘 날의 월렛 증류소의 모습과 함께 많은 사랑을 받고 있는 제품이다. 1. 노아스 밀 노아스 밀은 4~20년 사이의 위스키들을 포함한 스몰 배치 버번 제.. 2023. 6. 20.
Red wine Castello di bolgheri (레드 와인 카스텔로 디 볼게리) 역사,종류,테이스팅 이야기. 핵심요약. Red wine Castello di bolgheri (레드 와인 카스텔로 디 볼게리) 역사,종류,테이스팅 이야기. 카스텔로 디 볼게리 세계적으로 유명한 오르넬라이아와 사시카이아 와이너리 사이에 위치하고 있으며 1984년 볼게리 와인을 탄생시키고 세계적으로 유명하게 만든 델라 게라르데스카 가문에 의해 카스텔로 디 볼게리 와인이 탄생하게 되었다. 총 130헥타르 중 50헥타르에서 6,500그루의 포도나무가 경작되며 볼게리 doc에서 허용된 품종인 까베르네 소비뇽, 까베르네 프랑 등 보르도 품종을 재배한다. 이태리 중서부 토스카나 서쪽에 위치하고 있는 볼게리는 지중해 기후와 석회질 토양으로 미묘하고 부드러운 탄닌과 낮은 산도, 깊이 있는 아로마를 지닌 와인을 만들어내고 있다. 1. 카스텔로 디 볼.. 2023. 6. 20.
Red wine Tenuta alzatura (레드 와인 테누타 알자투라) 역사,종류,테이스팅 이야기. 핵심요약. Red wine Tenuta alzatura (레드 와인 테누타 알자투라) 역사,종류,테이스팅 이야기. 테누타 알자투라 90년대 말 체끼 가족은 움브리아 몬테팔코 지역의 독특한 품종인 사그란티노에 관심을 가지며 이 지역에 투자 하기 시작했다. 사그란티노는 움브리아 지역에서 산지오베제 만큼이나 존재감이 큰 포도이며 미사의 성찬주로 활용하기 위해 포도재배가 이루어져왔다. 단일 포도원으로 형성된 다른 토스카나 지역과 달리 테누타 알자투라 포도원은 까다로운 사그란티노 품종의 적합한 토양을 찾기위해 세 지역으로 분산되었다. 1. 테누타 알자투라 몬테팔코 사그란티노 당도:●○○○○ 산도:●●●○○ 바디감:●●●●● 꽃다발과 같은 다양하고 세련된 향이 복합적이며 블랙베리, 자두, 바닐라, 가죽, 커피 등의.. 2023. 6. 20.
Red,white wine Val delle rose (레드,화이트 와인 발 델레 로제) 역사,종류,테이스팅 이야기. 핵심요약. Red,white wine Val delle rose (레드,화이트 와인 발 델레 로제) 역사,종류,테이스팅 이야기. 발 델레 로제 1996년 이태리 중부 토스카나 주 그로세토 지역에 25 빈야드 구입을 시작으로 현재 총 105ha에서 와인을 생산하고 있는 발 델레 로제 와이너리는 지속 가능한 농법으로 전 와인을 생산하고 있으며 2021년까지 유기농으로 전환 되었다. 1. 발 델레 로제 아우렐리오 당도:●○○○○ 산도:●●○○○ 바디감:●●●●○ 잘 익은 레드 과실의 풍부한 부케, 강렬한 향신료, 후추, 초콜릿의 풍미를 표현하였다. 유연하고 부드러우며 벨벳 같은 탄닌의 균형이 아주 잘 잡혀있는 제품이다. 포도 품종: 멜롯, 까베르네 프랑 2. 발 델레 로제 리토라레 베르멘티노 당도:●●○○○ .. 2023. 6. 20.

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