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whiskey Heaven's door (위스키 헤븐스 도어) 역사,종류,테이스팅 이야기. 핵심요약. whiskey Heaven's door (위스키 헤븐스 도어) 역사,종류,테이스팅 이야기. 헤븐스 도어 헤븐스 도어는 공동 설립자 Ryan perry는 2008년 이래 주류 대기업 디아지오에서 수년간 일을 했으며 디아지오를 떠난 후 켄터키, 테네시, 인디애나 및 뉴욕의 여러 증류소에서 숙성된 아메리칸 위스키를 재고에 투자해 4년 반이 넘는 기간 동안 광범위한 컬렉션을 구축하게 되었고 Dylan의 가장 유명한 노래인 ' Knockin on heaven's door ' 의 이름을 딴 헤븐스 도어 브랜드를 탄생시키게 되었으며 지금까지도 인디애나와 테네시주에 있는 파트너 증류소에서 위스키를 조달 하며 스트레이트 테네시 버번, 더블 배럴 , 스트레이트 라이 위스키 세 가지 코어 제품관 연간 한정 기간 .. 2023. 5. 5.
Red, white wine Roots run deep (레드, 화이트 와인 루츠 런 딥) 역사,종류,테이스팅 이야기. Red, white wine Roots run deep (레드, 화이트 와인 루츠 런 딥) 역사,종류,테이스팅 이야기. 에듀케이티드 게스 루츠 런 딥 루처 런 딥은 냐파 밸리의 오크 놀, 욘트빌, 세인트 헬레나 및 카네로스 지역에 위치해 있으며 100% 유기농법으로 포도를 재배하고 있다. 에듀케이티드 게스는 경험에 근거한 추측 이라는 의미이며 독특한 라벨 디자인은 포도가 와인이 되기 까지의 화학 변화를 나타낸 것이다. 경영자 마크 알브레흐트는 다른 고가의 냐파밸리 와인과 다르게 합리적인 가격으로 우수한 품질의 대중적인 와인을 만들겠다는 철학으로 에듀케이티드 게스를 생산하고 있다. 1. 에듀케이티드 게스 까베르네 소비뇽 당도:●○○○○ 산도:●●○○○ 바디감:●●●●○ 진하고 마른 과실 향이 풍부하고 부드.. 2023. 5. 5.
Red wine Bleasdale vineyard (레드 와인 브리스데일 빈야드) 역사,종류,테이스팅 이야기. 핵심요약. Red wine Bleasdale vineyard (레드 와인 브리스데일 빈야드) 역사,종류,테이스팅 이야기. 브리스데일 빈야드 브리스데일은 호주 와인 역사상 두 번째 오래된 곳으로 1850년 Frank potts에 의해 설립되어 현재까지 5대째 내려오는 가족경영 와이너리이다. 남호주의 브리머강 이 흐르는 랑혼 크릭에 위치해있어 강 유역의 풍부한 수자원, 비옥한 토양, 해양성 기후가 양질의 포도를 길러낸다. ' 최소한의 와인 메이킹 기술로 포도와 토양의 특징을 살려 와인을 생산한다. ' 는 철학으로 현재 까지도 레드 검 나무와 라임스톤, 나무를 이용해 만드는 전통적인 남호주 와인주조법에 따라 와인을 생산하며 이에 현대식 양조시설을 도입하여 브리스데일만의 유니크한 고품질 와인을 완성시켰다. 호주.. 2023. 5. 3.
Red, white wine Wirra wirra (레드, 화이트 와인 위라 위라) 역사,종류,테이스팅 이야기. 핵심요약. Red, white wine Wirra wirra (레드, 화이트 와인 위라 위라) 역사, 테이스팅 이야기. 위라 위라 위라 위라는 호주 원주민 언어로 ' 검트리(유칼립투스) 나무 사이로 펼처진 포도원 '이라는 뜻으로 1894년 로버트 스트랜지웨이 위글레이에 의해 설립되었다. 저명한 와인 평론가 제임스 할리데이가 호주에서 가장 뛰어난 와이너리 중 하나로 분류했으며 2005년부터 지속 가능 환경&경제&사회 까지 생각하는 와인을 생산하고 있다. 2013년 2월 나사에 의해 바이오 다이나믹 인증을 획득 2011년 부터 현재 까지 5,200여종의 토착 나무를 심고 모든 와인에 스크류캡을 사용하는 등 깨끗하고 친환경적인 와이너리를 만들기 위해 수 많은 프로젝트를 진행하고 있다. 스크류캡 사용 10주년을.. 2023. 4. 29.
Red wine Altos las Hormigas (레드 와인 알토스 라스 오르미가스)역사,종류,테이스팅 이야기. 핵심요약. Red wine Altos las Hormigas (레드 와인 알토스 라스 오르미가스) 역사,종류,테이스팅 이야기. 알토스 라스 오르미가스 알토스 라스 오르미가스는 1995년 토스카나의 천재 와인메이커 알베르토 안토니니 와 사업가 안ㅌ오니오 모레스칼치가 설립한 와이너리이다. 알토스 라스 오르미가스는 ' 개미 언덕 ' 이라는 뜻으로 포도밭 조성 초기 포도나무들을 갉아 먹는 수 많은 개미 때문에 힘들었지마느 개미들이 포도밭의 진정한 주인임을 받아들이며 와이너리의 상징이 되었다. 안토니니는 멘도사 지역의 떼루아 유닛을 정의하고 지도를 만들어 포도를 재배하는 프로젝트를 진행하고 있으며 모든 와인을 친황경으로 재배, 최소한의 오크 토스팅으로 토양 및 포도 캐릭터를 최대한 살리는 데 중점을 두고 있다. .. 2023. 4. 29.
Red, white wine Giesen wines (레드, 화이트 와인 기센 와인즈) 역사,종류,테이스팅 이야기. Red, white wine Giesen wines (레드, 화이트 와인 기센 와인즈) 역사,종류,테이스팅 이야기. 기센 와인즈 기센 와인즈는 1981년 독일 출신의 테오 기센, 알렉스 기센, 마르셀 기센, 세 형제가 설립한 와이너리다. 뉴질랜드 남섬의 크라이스트처치에서 경작을 시작해 말보로까지 빈야드를 확장하며 빠른 속도로 성장했다. 기센 와인즈는 뛰어난 품질을 바탕으로 생산량의 95%를 수출할 만큼 세계 각국에서 사랑받고 있으며 smnz, biogro, cemars에서 인증받은 지속 가능한 포도 재배를 실현 중인 친환경 와이너리다. 1. 기센 더 브라더스 말보로우 피노 누아 당도:●○○○○ 산도:●●●○○ 바디감:●●●○○ 풍성한 붉은 과실들의 복합적인 풍미와 부드러운 탄닌의 밸런스가 훌륭한 제품이다.. 2023. 4. 29.
Red, white wine Johanneshof Reinisch (레드, 화이트 와인 요하네스호프 라이니쉬) 역사,종류,테이스팅 이야기. Red, white wine Johanneshof Reinisch (레드, 화이트 와인 요하네스호프 라이니쉬) 역사,종류,테이스팅 이야기. 요하네스호프 라이니쉬 요하네스호프 라이니쉬는 1923년 오스트리아 비엔나 남쪽 테르멘레기온에 설립되어 현재까지 4대째 내려오는 가족 경영 와이너리이다. 설립 당시에는 0.5ha 규모의 토지에서 포도나무를 경작했지만 현재는 40ha에 달하는 규모에서 포도를 재배하고 있다. 1995년 와인의 품질 향상을 위해 모니터링이 가능한 발효 장치, 전자 자동 압축 기계 등 최첨단 시설과 기술을 도입해 훌륭한 와인 생산을 위한 이상적인 조건을 만들었다. 요하네스호프 라이니쉬는 2005년부터 로트기플러를 만들기 시작해 다소 그 역사는 짧지만 와인의 탁월한 퀄리티로 해외 시장에서는 이.. 2023. 4. 29.
White wine Weingut markus Huber (화이트 와인 바인굿 마르쿠스 후버) 역사,종류,테이스팅 이야기. White wine Weingut markus Huber (화이트 와인 바인굿 마르쿠스 후버) 역사,테이스팅 이야기. 바인굿 마르쿠스 후버 후버 와이너리를 이끄는 10대 손 마르쿠스 후버는 오스트리아 화이트 와인 명산지인 니더외스터라이히 주의 트라이젠탈 지역을 대표하는 젋은 생산자이다. 트라이젠탈은 오스트리아에서 가장 역사가 짧은 와인 산지이자, 가장 규모가 작은 지역으로 총 790헥타르의 재배면적을 가지고 있으며 후버는 총 50ha의 포도원을 운영하고 있다. 그는 international wune & spirit compertition 에서 2006년 ' 최고의 화이트 와인 생산로 ' 로 2011년에서 ' 최고의 그뤼너 벨트리너 생산자 ' 에 지명되며 오스트리아 와인을 선도하는 국제적인 와이너리로 이름.. 2023. 4. 29.
Gin Brokers's (진 브로커스) 역사,테이스팅 이야기. 핵심요약. Gin Brokers's (진 브로커스) 이야기. 브로커스 영국의 버밍엄 근처에 위치한 200년 이상 된 증류소에서 만들어지며 브로커스 진은 포트 스틸을 전통의 장신 방식으로 만들어지며 브로커스 진은 소형 스틸을 이용해서 브로커스 진 이외의 다른 레시피의 스몰 배치 진들을 만드는데 사용된다. 레시피는 200년 전의 것이지만 여러가지 최신의 레시피와 겨루어 더 좋은 맛을 내는 레시피가 선택되는 과정을 거치고 있으며 베이스가 되는 주정은 영국 밀에서 특별히 선택된 4중으로 증류한 순수한 곡류 주정을 사용한다. 또 브로커스 진의 맛은 천연 약초들을 사용하는데 가장 중요한 재료 중 하나가 로뎀 나무의 과실을 이용하는 큰 특징이 있으며 24시간 동안 주정에 담가 5번의 증류를 통해 만들어진다. 1. 브.. 2023. 4. 27.
whiskey Kentucky Gentleman (위스키 켄터키 젠틀맨) 역사,종류,테이스팅 이야기. 핵심요약. whiskey Kentucky Gentleman (위스키 켄터키 젠틀맨) 역사,종류,테이스팅 이야기. 캔터키 젠틀맨 금주법 시대 이전, 당시 미국에는 증류주 산업은 없었고 단지 위스키 비지니스만이 존재했는데 두명의 시카고 신사 오스카 겐츠와 레스터 아벨슨은 이 시기 위스키 비지니스에 종사했으며 금주법의 폐지 이후 1933년 다시 사업에 뛰어들어 바톤 브랜드를 설립하게 된다. 제 2차 세계 대전 당시 군을 위한 중성 주정을 생산하기도 하였으나 다시 버번 생을 위한 증류소로 운영되어 지금까지 위스키를 만들어내고 있는 증류소 이다. 1. 캔터키 젠틀맨 캔터키 젠틀맨은 1792 증류소에서 생산되는 사제락 회사의 버번 위스키 브랜드로 전통적인 방식으로 증류를 하며 정통 아메리칸 버번 위스키로 4년의 숙.. 2023. 4. 27.
whiskey 1792 (위스키 1792) 역사,종류,테이스팅 이야기. 핵심요약. whiskey 1792 (위스키 1792) 역사,종류,테이스팅 이야기. 1792 1876년 켄터키 오리지널 버번 귀족 중 한 사람이었던 존 디 윌렛은 자신의 사위에게 증류소를 물려주게 되었고 1881년까지 이 두 사람이 함께 운영해왔던 증류소는 Mattingly가 그의 지분을 투자자에게 매각하고 몇 년 후 토머스 무어에게 완전히 인수되면서 금주법으로 강제로 문을 닫기 전 까지 50년간 운영되었다. 버번을 증류하는 방법 역시 한 세기 이전의 것과 같은 방식을 사용하고 있으며 1792 스몰 배치 켄터키 스트레이트 버번 위스키는 옥수수, 호밀, 맥아 보리의 매쉬로 이루어지는데 옥수수를 사용하는 버번 레시피에 버터 브레드, 비스킷, 볶은 견과류, 다량의 호밀을 추가해 복합성이 느껴지는 풀 바디의 위스.. 2023. 4. 27.
whiskey Eagle rare (위스키 이글 레어) 역사,종류,테이스팅 이야기. 핵심 요약. whiskey Eagle rare (위스키 이글 레어) 역사,종류,테이스팅 이야기. 이글 레어 말 그대로 물소의 이동 흔적을 쫒아 켄터키 강을 건너 켄터키주 자리 잡은 이 위스키는 200년 동안 버번위스키를 제조 특이하게 국가 지정 사적지로 등록 보호될 만큼 미국에서 가장 오래 지속적인 운영되고 있는 증류소로 ' 금주법 ' 시기 때조차 ' 의약의 목적 ' 으로 위스키를 만들게 허용된 증류소였다. 지난 10년간 7번의 디스틸러리 오브 더 이 얼 타이틀을 포함 수 많은 상을 수상 ( 진짜 엄청 많다. A4 한 장을 채울 만큼 ) 전문가 위스키 마니아들의 만족하게 하는 풍미로 미국을 대표하는 술 ( 가성비 ) 1. 이글 레어 미국의 자유와 독립을 상징하는 프리미엄 버번 위스키 제품으로 버팔로 트레.. 2023. 4. 26.

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