반응형 { CHAMPAGNE & SPARKLING } 샴페인&스파클링 핵심요약.31 Sparkling wine Sieur d'Arques (스파클링 와인 씨에르 다르끄) 역사,종류,테이스팅 이야기. 핵심요약. Sparkling wine Sieur d'Arques (스파클링 와인 씨에르 다르끄) 역사,종류,테이스팅 이야기. 블랑케트 드 리무 브뤼 라뷸 씨에르 다르끄 최고의 화이트 와인 생산자 샴페인보다 100년 앞선 스파클링 와인 생산지, 남프랑스 리무’ 씨에르 다르끄(Sieur d’Arques)는 샴페인 보다 100년 앞선 세계 최초의 스파클링 와인 양조 역사를 가진 리무(Limoux)를 대표하는 명품 와인 생산자이다. 그 이름 자체로 리무 와인의 최상급 퀄리티를 상징하는 보증 수표일 뿐 아니라, 미슐랭 3스타 쉐프의 와인’이라고도 불리고 전 세계 최고급 레스토랑에서 판매되며 그 뛰어난 품질을 인정받고 있다. 1531년 리무 베네틱트회의 수도사들은 쌩-틸레르(Saint-Hilaire) 수도원에서 토.. 2023. 3. 11. Champagne Vollereaux (샴페인 볼레로) 역사,종류,테이스팅 이야기. 핵심요약. Champagne Vollereaux (샴페인 볼레로) 역사,종류,테이스팅 이야기. 볼레로 볼레로는 1805년 설립되어 215년의 긴 역사를 간직하고 있으며 현재 6대째 가족 경영을 유지하며 정통 샴페인 양조 방법을 이어오고 있는 샴페인 메이커이다. 약 40만 제곱미터 ( 12만 평 ) 규모의 포도밭을 소유하고 있으며 100% 가족이 소유한 포도밭의 포도로만 샴페인을 생산하고 있어 최고의 품질을 유지하고 있으며 215년 긴 역사의 볼레로 가족 경영은 가족 소유의 포도밭에서 포도를 재배, 수확하며 양조 전 과정을 100% 자체적으로 관리 생산함에 따라 최상의 일관된 품질을 유지하고 있다. 피에리 지역에 프리미에 크뤼 포도밭을 포함 샹파뉴 중심부의 13개 마을에 포도밭 구획들이 펼쳐져 있다. 1... 2023. 3. 10. Champagne Louis Roederer (샴페인 루이 로드레) 역사,종류,테이스팅 이야기. 핵심 요약. Champagne Louis Roederer (샴페인 루이 로드레) 역사,종류,테이스팅 이야기. 루이로드레 최고의 샴페인으로 인정받는 더 프리스티지 뀌베 크리스탈의 생산자인 루이 로드레는 프랑스 샹파뉴의 렝스 시에 있는 샴페인 하우스 1776년 뒤부아 패래 에 피스가 설립했으며 니콜라 슈 레이더가 사들였다가 1833년 조카인 루이 로드드레에게 물려주어 지금의 샴페인 하우스의 상호를 자신의 이름을 따서 ' 루이 로드레 ' 로 바꿨다. 8대째 한 가문이 가족 경영 체제로 샴페인 하우스를 운영하고 있으며 루이 로드레는 1876년부터 1918년까지 러시아 황제 알렉산더 2세, 3세, 로마노프 왕가의 마지막 황제인 니콜라스 2세에 이르기까지 오직 러시아 황제들에게만 샴페인을 공급 240년에 가까운 역.. 2023. 2. 17. Champagne Bollinger (샴페인 볼랭저) 역사,종류,테이스팅 이야기. 핵심 요약. Champagne Bollinger (샴페인 볼랭저) 역사,종류,테이스팅 이야기. 볼랭저 1884년 당시 군주인 빅토리아 여왕이 볼랭저 샴페인을 처음 마시고는 그 맛에 반하여 품질을 보장하는 의미의 왕실 인증서를 수여했으며 이후 20세기에 들어 엘리자베스 볼랭저가 하우스를 운영할 당시, 하우스는 조지 6세와 엘리자베스 2세로부터 왕실 인증서를 받게 되었다. 1981년에는 찰스 왕세자의 결혼식 연회에 사용되기도 했으며 제임스 본드가 볼랭저 샴페인을 잔에 따르는 것을 시작으로, 볼랭저에 ' 제임슨 본드의 샴페인 별명까지 붙게 되었다. 볼랭저는 다른 와이너리들과는 달리 공급량의 2/3를 직접 생산하고 있으며, 생산량의 87% 정도는 그랑 크뤼와 프르미에 크뤼 포도밭에서 수확한 포도만을 사용하고 있.. 2023. 2. 16. Champagne Mumm (샴페인 멈) 역사,종류,테이스팅 이야기. 핵심 요약. Champagne Mumm (샴페인 멈) 역사,종류,테이스팅 이야기. 멈 12세기 남작과 기사를 포함한 Mumm family의 시작으로 중세 시대까지 올라가 독일의 가장 오래된 귀족 가문 중 하나로 와인메이킹과 처음으로 연결된 시기는 18세기이다. 1761년 와인 생산자 및 상인으로서 자신의 이름을 딴 p a Mumm 으로 사업을 시작 고유의 와인을 만들기 위해 라인 계곡에 커다란 포도원을 소유하고 있었으며 이러한 노력을 통해 프랑스 샴페인 업계의 개척자로 우뚝 서게 되었다. 19세기 초 peter Arnold Mumm 의 세 아들은 1827년 국경을 넘어 프랑스 샴페인 지역에 현지 대표인 g.Heuser의 도움을 받아 공식적인 샴페인 하우스를 설립하게 되었으며 사업 착수부터 품질은 그들의 .. 2023. 2. 13. Champagne Armand de brignac (샴페인 아르망 드 브리냑) 역사,종류,테이스팅 이야기. 핵심 요약. Champagne Armand de brignac (샴페인 아르망 드 브리냑) 역사,종류,테이스팅 이야기. 아르망디 ( 아르망 드 브리냑 ) 브랜드의 역사는 2006년에 시작되어 오래되지 않은 제품이지만 1625년부터 운영해온 400년 가까운 역사를 가진 까띠에르 가문에서 만들어졌다. 2010년 100대 샴페인 중 1위 미슐랭 3스타 리스팅되면서 아르망 드 브리냑 샴페인은 미국 대중 음악계 최고의 거물인 jay z 가소유하고 있으며 까띠에르 소속 8명의 장인이 모든 과정을 수작업으로 생산한다. 아르망 드 브리냑에 사용되는 포도는 뛰어난 자연환경을 지닌 몽테뉴 드 랭스, 발레 드 라 마른, 꼬뜨 데 블랑 지역의 크랑 크뤼, 프리미에 크뤼에서 재배한 것이며 첫 번째 압착을 통해 생산된 가장 순수.. 2023. 2. 11. Champagne piper-heidsieck (샴페인 파이퍼 하이직) 역사,종류,테이스팅 이야기. 핵심 요약. Champagne piper-heidsieck (샴페인 파이퍼 하이직) 역사,종류,테이스팅 이야기. 파이퍼 하이직 1785년 프랑스에 설립되어 여왕을 위한 최고급 샴페인 생산을 목표로 세운 와이너리에서 비롯하여 이후 현재 De scours 가문이 소유하고 있는 이 샴페인 하우스는 몇 대를 이어가며 독자적인 영역을 구축 샴페인의 퀄리티만큼이나 새로운 트렌드를 개척해 온 것으로 유명한 파이퍼 하이직은 금세기 가장 많은 상을 받은 샴페인 하우스로 항상 혁신을 핵심으로 하는 국제적인 성공을 거두었다. 수 세기 동안 상징적인 퀴베로 프랑스 국경을 넘어 전 세계의 샴페인 애호가들에게 다가가기 위해 1993년부터 칸 국제 영화제의 공식 샴페인으로 영화제를 후원하였고 장 폴 고티에, 크리스티앙 루부탱 등 .. 2023. 2. 10. Champagne krug (샴페인 크루그) 역사,종류,테이스팅 이야기. 핵심 요약. Champagne krug (샴페인 크루그) 역사,종류,테이스팅 이야기. 크루그 1843년 de vives의 지원받아 조셉 크루그가 ' house of k rug compagnie를 설립 각각의 고유한 성격을 지닌 별개의 땅에서 재배된 포도로 만든 리저브 와인들을 사용하여 해마다 샴페인을 만들기 시작했다. 빈티지라는 개념을 넘어선 접근 방식으로 가히 혁명이라 불렸으며 피노 누아 포도에서 영감을 얻어 정통 크루그 스타일의 로제를 개발 1979년에는 크루그 역사상 최초로 단일 구획에 헌정된 샴페인을 제조 하나의 구획, 하나의 포도 품종, 1년으로 요약할 수 있는 샤르도네의 가장 순수한 탄생을 알렸으며 현재 7세대에 이르는 크루그 하우스는 조셉 크루그의 유산을 이어 열정적인 독특한 전통의 방식으로.. 2023. 2. 10. Champagne Dom Perignon (샴페인 돔 페리뇽) 역사,종류,테이스팅 이야기. 핵심 요약. Champagne Dom Perignon (샴페인 돔 페리뇽) 역사,종류,테이스팅 이야기. 돔 페리뇽 돔 페리뇽은 오직 빈티 샴페인만을 생산한다. 모든 빈티지 와인은 그해 재배된 최상급 포도로만 만들어지며 그 해 재배 기후의 독특한 개성을 해석해 와인으로 재탄생시키는 것. 포도 작황이 이상적인 수준에 미치지 못한다면 과감히 빈티 와인을 출시하는 것으로 유명하며 최소 8년에 걸친 숙성 과정을 통해 돔 페리뇽 빈티지가 만들어진다. 1832년 모엣 상동은 전쟁으로 폐허가 된 프랑스 샹파뉴 지역의 베네딕틴 오빌리에 수도원을 복원 프랑스 왕궁에도 납품할 만큼의 고급 와인 생만 및 샹파뉴 지역 샴페인의 생산 진로 명성을 쌓는데 와인 제조에 평생을 헌신하였던 ' Pirre Perignon ' 피에레 페리.. 2023. 2. 8. champagne Veuve Clicquot (샴페인 뵈브클리코) 역사,종류,테이스팅 이야기. 핵심 요약. champagne Veuve Clicquot (샴페인 뵈브클리코) 역사,종류,테이스팅 이야기. 뵈브 클리코 니콜라 퐁 사르다 남작의 딸이었던 마담 클 리코는 1777년 랭스에서 태어나 가문의 사회적 지위 덕분에 전통적인 윤리와 시대적 가치에 기반한 훌륭한 교육을 받았다. 클리코 하우스 설립자의 아들인 프랑수아 클리코 와 1798년 결혼 남편 프랑수아와 샴페인 생산 및 판매를 시작 이를 바탕으로 1805년 프랑수아가 별세한 후에도 하우스의 사업을 이어 마담 클 리코는 여성이 사업에서 큰 역할을 하지 못했던 당시에 과감히 기업 대표를 맡으며 열정과 결단을 갖고 자신의 역할을 수행. 사람들에게 샴페인의 위대한 여인으로 불렸던 마담 클 리코는 맑은 샴페인을 만들어 내는 ' 리들링 테이블 발명 최초의.. 2023. 2. 6. 이전 1 2 3 4 다음
