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Red, white wine Domaine lafage (레드,화이트 와인 도멘 라파주) 역사,종류,테이스팅 이야기. 핵심요약. Red, white wine Domaine lafage (레드,화이트 와인 도멘 라파주) 역사,종류,테이스팅 이야기. 도멘 라파주 Domaine lafage의 오너 Jean-Marc Lafage(장 마크 라파주)는 랑그독 지역에서 6대째 포도 재배업을 이어오고 있는 가문에서 탄생하였다.이에 어린 시절부터 포도밭은 그의 놀이터이자 배움터였고, 자연스레 자신이태어나고 자란 이 훌륭한 떼루아에서 와인을 양조하겠다는 꿈을 키워올 수 있었다. 프랑스 남부에서 가장 저명한 Montpellier University에서 와인 양조학을 전공하였으며, 그 후 캘리포니아에 위치한 Ernest&Julio Gallo 및 샹파뉴 지역의 Moët et Chandon, 칠레, 호주 와인산지 등에서 경력을 쌓았다. 이처럼 .. 2023. 3. 16.
whisky Scotch blue (위스키 스카치 블루) 역사,종류,테이스팅 이야기. 핵심요약. whisky Scotch blue (위스키 스카치 블루) 역사,종류,테이스팅 이야기. 스카치 블루 스카치 블루는 스트레이트를 좋아하는 한국인의 입맛에 맞는 위스키로 1997년 출시 후 국내 위스키 시장에 돌풍을 일으키며 위스키에의 블루칩으로 자리 잡았다. 위스키 애호가들에게 위조주가 없는 것으로 인식된 스카치 블루는 제품에 대한 고객의 신뢰감을 한 단계 업그레이드하기 위해 스카치블루 DNA 시스템을 도입하기도 했다. 스카치 블루는 국내에서 고급 위슼니 시장이 확대되고 있을 때인 1990년대 초 롯데에서 개발에 착수하여 1997년 8월 최고급 위스키인 ' 스카치 블루 21년 개발하고 본격적인 판매를 시작했다. 곧 imf 경제위기로 최고급 위스키 시장이 축소되자 1998년 12월 프리미엄 위스키인.. 2023. 3. 14.
Red, White wine Regis & Sylvain (레드, 화이트 와인 레지 & 실뱅) 이야기. Red, White wine Regis & Sylvain (레드, 화이트 와인 레지 & 실뱅) 이야기. 2017년 Regis Tuccinardi(디렉터)와 Sylvain Grosshans(와인메이커) 마르세유에 RS Wine Associates 네고시앙을 설립하였다. 그들은 와인에 대한 Passion과 Philosophy로 의기투합하여 그들의 이름, Regis & Sylvain 브랜드를 시작하였다. 그들은 글로벌 워밍 현상과 더욱 좋은 와인을 생산 & 소비하기 위하여 태음력과 유기농 및 내추럴 스타일 와인에 시장은 집중해왔다. 이러한 트렌드에 맞는 와인 생산을 위하여 Regis & Sylvain은 화학적 요소가 배제된 포도 선정부터 양조까지 발로 뛰며 직접 떼루아를 찾아나섰다. 마치 수많은 유명 샴페인 .. 2023. 3. 13.
Champagne Regis & Sylvain (샴페인 레지 & 실뱅) 역사,종류,테이스팅 이야기. Champagne Regis & Sylvain (샴페인 레지 & 실뱅) 역사,종류,테이스팅 이야기. 크레망 드 부르고뉴 이야기. 크레망 드 부르고뉴 2017년 Regis Tuccinardi(디렉터)와 Sylvain Grosshans(와인메이커) 마르세유에 RS Wine Associates 네고시앙을 설립하였다. 그들은 와인에 대한 Passion과 Philosophy로 의기투합하여 그들의 이름, Regis & Sylvain 브랜드를 시작하였다. 그들은 글로벌 워밍 현상과 더욱 좋은 와인을 생산 & 소비하기 위하여 태음력과 유기농 및 내추럴 스타일 와인에 시장은 집중해왔다. 이러한 트렌드에 맞는 와인 생산을 위하여 Regis & Sylvain은 화학적 요소가 배제된 포도 선정부터 양조까지 발로 뛰며 직접 떼.. 2023. 3. 13.
liqueur ST-germain (리큐르 생제르망) 역사,종류,테이스팅 이야기. 핵심요약. liqueur ST-germain (리큐르 생제르망) 역사,종류,테이스팅 이야기. 생제르망 2007년 만들어진 프랑스산 엘더 플라워 리큐어이며 2007~ 2009년 3년 연속 그랜드 골드 메달을 수상한 제품으로 엘 더플라워는 그 꽃과 열매를 사용한 요리를 보며 ' 하늘에서 내려온 선물 칭송받는 식물이다. 식전주로 마시거나 진 토닉에 첨가하여도 풍미를 아주 잘 느낄 수 있다. 고급스러운 디자인과 고급 원료만을 사용하여 가격이 있지만 그에 걸맞은 가치와 칵테일 바의 주 메인을 차지할 만큼 완벽함을 자랑한다. 특유의 폭이 넓고 평평한 송이 형태로 매달려 있는 꽃은 고유한 향을 지니고 있어, 소르베나 디저트에 넣거나 구스베리 젤리에 풍미를 더하는 용도로 쓰이고 달콤한 향이 나는 꽃은 요리나 음료에 봉.. 2023. 3. 13.
liqueur Fernet branca (리큐르 페르넷 브랑카) 역사,종류,테이스팅 이야기. 핵심요약. liqueur Fernet branca (리큐르 페르넷 브랑카) 역사,종류,테이스팅 이야기. 페르넷브랑카 1845년 만들어져 비터 리큐어의 새로운 역사를 쓴 페르넷 블랑카는 상쾌한 풍미와 소화 효과의 혁신적인 제품으로 민트를 더불어 꽃, 허브, 뿌리, 식물을 알코올과 끓여 추출물과 차를 블렌딩한 제품으로 1년간 오크 배럴에서 숙성되어 호박빛의 색깔을 띠며 강렬하면서도 허브, 식물, 비터 느낌의 풍부한 향을 자랑한다. 식전주로 훌륭하며 칵테일 or 콜라와 함께라면 상큼함과 깨끗한 풍미를 전달한다. 1. 페르넷브랑카 이탈리아 또는 아르헨티나산 카모마일과 실제 4대륙 산이 포함된 27종류의 허브들을 사용하며 강렬하면서도 섬세한 균형 잡힌 풍부한 향과 민트의 상쾌함이 독특한 풍미를 제공한다. 마치 까.. 2023. 3. 13.
liqueur Benedictine D.O.M (리큐르 베네딕틴 D.O.M) 역사,종류,테이스팅 이야기. 핵심요약. liqueur Benedictine D.O.M (리큐르 베네딕틴 D.O.M) 역사,종류,테이스팅 이야기. 베네딕틴 D.O.M 1510년 프랑스 노르망디 페캉 대수도원에서 수도사가 만든 불로불사의 영약이 기원이며 하지만 그 후 1863년 ' 알렉산드로 르 그랑드 ' 가 이 영약에 대한 레시피를 발견 이의 다시 재탄생시켰다고 전해진다. 베네딕틴은 27가지의 식물들과 향신료 꿀이 들어간 허브 리큐어로 D O M 은 ' 데오 오피티모 멕시모 ' 의 약어로 ' 가장 좋은 가장 위대한 신에게 뜻이다. 무엇보다 노르망디 페캉의 지리적 위치로 인해 모든 종류의 약용 식물을 찾는 것이 가능했으며 중세 수도원인 페캉은 1840년 그 오랜 역사적 가치와 시대와 문화를 반영한 뛰어난 건축미를 인정받아 문화재로 선정.. 2023. 3. 11.
Sparkling wine Sieur d'Arques (스파클링 와인 씨에르 다르끄) 역사,종류,테이스팅 이야기. 핵심요약. Sparkling wine Sieur d'Arques (스파클링 와인 씨에르 다르끄) 역사,종류,테이스팅 이야기. 블랑케트 드 리무 브뤼 라뷸 씨에르 다르끄 최고의 화이트 와인 생산자 샴페인보다 100년 앞선 스파클링 와인 생산지, 남프랑스 리무’ 씨에르 다르끄(Sieur d’Arques)는 샴페인 보다 100년 앞선 세계 최초의 스파클링 와인 양조 역사를 가진 리무(Limoux)를 대표하는 명품 와인 생산자이다. 그 이름 자체로 리무 와인의 최상급 퀄리티를 상징하는 보증 수표일 뿐 아니라, 미슐랭 3스타 쉐프의 와인’이라고도 불리고 전 세계 최고급 레스토랑에서 판매되며 그 뛰어난 품질을 인정받고 있다. 1531년 리무 베네틱트회의 수도사들은 쌩-틸레르(Saint-Hilaire) 수도원에서 토.. 2023. 3. 11.
Italy wine Grande alberone (이태리 와인 그란데 알베로네) 역사,종류,테이스팅 이야기. 핵심요약. Italy wine Grande alberone (이태리 와인 그란데 알베로네) 역사,종류,테이스팅 이야기. Giordano 와이너리는 Alba로부터 수km 떨어져 경사면에 위치한 지역인 Valle Talloira ( 탈루리아 계곡 ) 에 자리하여 전형적인 이탈리아 와인들을 생산하고 있다. 1900년부터 생산을 시작, 100년이 넘는 기간 동안 전통을 유지하되 매년 향상된 품질의 와인을 생산하기 위한 일관된 비전을 이어오고 있다.이탈리아 북서부의 끝자락에 위치한 피에몬테 지역의 클래식한 라인업을 바탕으로, 이탈리 남부 지역에서의 와인 생산에 초점을 맞추고 있으며 Vini Varietali ( 비니 바리엘탈리 ), IGT, DOC, DOCG 아뻴라씨옹의 광범위한 범위를 아우른다. 와인 양조에서 .. 2023. 3. 10.
liqueur Vermouth (리큐르 베르무트,버무스,비앙코,릴렛) 역사,종류,테이스팅 이야기. 핵심 요약. liqueur Vermouth (리큐르 베르무트,버무스,비앙코,릴렛) 역사,종류,테이스팅 이야기. 노일리 프랏, 안티카 포뮬라, 릴레, 카르파노 비앙코 주정 강화 와인의 종류로서 18세기 이탈리아에서 처음 만들어졌고 간단히 레드, 화이트 와인에 설탕과 향료 약초를 넣어 향미를 낸 향미 강화 와인이다. 시작은 고대 그리스 부터지만 현재의 향쑥을 넣은 방법은 16세기 독일에서 시작 이탈리아 상인들이 무역, 대량 생산으로 지금의 베르무트가 됐다. 18세기까지 이탈리아 레드와인으로 만 만들어졌으나 19세기 프랑스 조셉 노일리가 화이트와인을 이용한 드라이한 스타일의 베르무트를 만들었다. 그래서 프랑스는 드라이한 베르무트로 발전 이탈리아는 스윗 베리무트로 발전 비앙코는 흰색이라는 뜻으로 드라이보다는 달.. 2023. 3. 10.

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