반응형 전체 글332 whisky The famous grouse (위스키 더 페이머스 그라우스) 역사,종류,테이스팅 이야기. 핵심요약. whisky The famous grouse (위스키 더 페이머스 그라우스) 역사,종류,테이스팅 이야기. 더 페이머스 그라우스 1800년 설립된 이래로 더 페이머스 구스의 사업은 식료품과 와인을 취급하다가 1814년 부터 하이랜드 위스키로 영역을 확장하면서 스코틀랜드를 대표하는 조류 레드 그라우스에서 착안한 ' 그라우스 ' 라는 이름으로 1897년 부터 위스키를 판매하기 시작 최고 품질의 블렌디드 위스키를 만들고자 최고의 곡물들과 함께 순수한 스코틀랜드의 물 시즈닝한 셰리, 버번 캐스크라는 위스키 동일한 4가지 기본 사항을 통해 더 페이머스 그라우스는 고유의 풍부하고 깔끔하며 달콤한 위스키를 생산하고 있다. 스코틀랜드 사람들이 가장 즐겨 찾는 스카치 위스키로 손꼽히는 더 페이머스 그라우스는 현.. 2023. 4. 10. Red, white wine pascal clement (레드 화이트 와인 파스칼 클레멍) 역사,종류,테이스팅 이야기. 핵심요약. Red, white wine pascal clement (레드 화이트 와인 파스칼 클레멍) 역사,종류,테이스팅 이야기. 파스칼 클레멍 파스칼 클레멍은 1950년 savigny les beaune에 masion을 설립한 와인 가문에서 태어나 수십년간 와인산업에서 경험을 쌓아온 메이커이다. 파스칼은 부르고뉴 화이트의 신 뫼르소의 마술사라 불리우는 코쉬드리의 밑에서 20여년간 와인 메이킹을 배운 제자로 유수의 부르고뉴 도멘에서 경력을 쌓은 초신성이다. 2012년 독립해 새로운 문을 연 그는 사비니 레 본에 터전을 두고 1850년대 지어진 지하 셀러를 인수 자신만의 브랜드를 구축해나가고 있다. 와인의 품질과 떼루에 대한 존경이라는 핵심 철학 아래 자신만의 와인을 만들고 있다. 유기농 농법을 중심으로 .. 2023. 4. 7. Gin Tanqueray (진 탱커레이) 역사,종류,테이스팅 이야기. 핵심요약. Gin Tanqueray (진 탱커레이) 역사,종류,테이스팅 이야기. 탱커레이 탱커레이 진의 설립자인 찰스 탱커레이의 선조들은 프랑스에서 영국으로 이주해 금 세공업으로 사업을 시작 대부분 성직자로 근무했으며 그의 부모 또한 찰스가 성직자의 길을 원했지만 당시 연속식 증류기가 개발되어 좀 더 효과적이고 순수한 알코올을 생산할 수 있게 되자 최고의 진을 생산하기 위해 그의 나이 20세인 1830년 런던에서 탱커레이 진을 생산하기로 결심했다. 그는 물의 중요성을 인식하고 증류소를 아주 맑은 온천이 있는 곳에 설립 이 후 1898년에 탱커레이는 전 세계 최고의 진회사로 거듭나기 위해 고든스와 합병을 하게 되고 이때부터 가장 큰 진 제조 판매회사가 되었다. 1. 탱커레이 3번의 증류과정을 거치고 지금까.. 2023. 4. 6. liqueur Luxardo maraschino (리큐르 룩사르도 마라스키노) 역사,종류,테이스팅 이야기. 핵심요약. liqueur Luxardo maraschino (리큐르 룩사르도 마라스키노) 역사,종류,테이스팅 이야기. 룩사르도 마라스키노의 역사는 사르디니아 왕국의 영사 대표로 당시 달마티아 왕국의 수도였던 자라 로 보내지는 것에서 유래되 었으며 1817년 그가 가족들과 함께 집에서 주류를 만들곤 했는데 특히 중세시대 이래 달마티아에서 제조되던 혹은 수도원에서 종종 만들어지곤 했던 체리술의 관심이 많아져 1821년 마라스키노를 생산하기 위해 증류소를 설립 8년 후 오스트리아의 황제에게서 독점적인 증표를 받아내며 세계 1차 대전의 끝 자라가 이탈리아 왕국에 흡수되면서 룩사도는 이탈리아에서 가장 중요한 증류소가 되었다. 1821년에 설립된 이래 주류를 생산하는 가장 오래된 유럽 기업 중 하나인 룩사도는 현재.. 2023. 4. 5. White wine Domaine pierre vessigaud (화이트 와인 도멘 피에르 베시굿) 역사,종류,테이스팅 이야기. 핵심요약. White wine Domaine pierre vessigaud (화이트 와인 도멘 피에르 베시굿) 역사,종류,테이스팅 이야기. 도멘 피에르 베시굿 도멘 피에르 베시굿은 1839년부터 5세대 째 이어져오고 있는 와이너리로 푸이 퓌세 지역 중심부인 푸이에 위치하고 있따. 1988년 아버지로부터 가업을 이어받은 피에르 베시굿은 현재 마콩에 3헥타르와 푸이 퓌세에 5헥타르 총 8헥타르의 빈야드를 갖고 있다. 산출량을 제한하여 힘이 있으면서도 밸런스가 잘 맞는 와인을 만들고자 하는 피에르 베시굿은 빈야드 모두 자신이 직접 쟁기질하고 손수확하며 오직 자연 효모만으로 발효한다. 신선함 미네랄, 감칠맛을 모두 갖춘 풍부한 질감을 자랑하면서도 마시기 편안한 밸런스 좋은 와인을 생산하기 위해 오가닉 농법과 적.. 2023. 4. 5. Red wine Domaine de l'ostal (레드와인 도멘 드 로스탈) 역사,종류,테이스팅 이야기. 핵심요약. Red wine Domaine de l'ostal (레드와인 도멘 드 로스탈) 역사,종류,테이스팅 이야기. 도멘 드 로스탈 도멘 드 로스탈은 샤또 린치바쥐의 오너인 장 미쉘 까즈가랑그독 최고의 가성비와 최상의 품질을 가진 와인을 만들고자 세운 와이너리이다. 가족,집, 이라는 뜻을 지녀 잊지 말아야할 가족의 소중함을 강조하는 의미를 담고있다. 로스탈은 석회암과 모래 등 복합접으로 구성된 토질에서 경작을 하고 비탈진 빈야드 위에서 혼합된 차가운 공기와 따뜻한 공기가 천천히 꾸준하게 포도를 익게 하여 매우 특별한 퀄리티의 포도가 생산된다. 최상의 기후와 토질을 바탕으로 출시된 로스탈의 와인은 뛰어난 퀄리티와 가격으로 전 세계에서 화제가 되고있다. 1. 도멘 드 로스탈 에스티발 바디감:●●●●○ 당도.. 2023. 4. 2. White wine Domaine gerard duplessis (화이트 와인 도멘 제라드 듀플레시스) 역사,종류,테이스팅 이야기. 핵심요약. White wine Domaine gerard duplessis (화이트 와인 도멘 제라드 듀플레시스) 역사,종류,테이스팅 이야기. 도맨 제라드 듀플레시스 제라드 듀플레시스는 1895년부터 5세대째 가족 경영으로 운영되고 있는 와이너리다. 쁘띠 샤블리부터 샤블리 쿠랑 크뤼까지 약 10헥타르의 반야드를 소유하고 있다. 13년 유기농 인증을 받은 제라드 듀플레시스는 어떠한 화학비료나 살충제도 사용하지 않으며 이산화황도 최소한만 첨가하여 순수한 토양과 포도 그대로를 담은 와인을 생산하고 있다. 또한, 12개월 이상의 긴 숙성을 통해 충분히 안정화한 후 출시하여 신선한 미네랄리티가 살아있으면서도 각 플롯의 떼루아를 그대로 느낄 수 있는 특징 있는 캐릭터를 보여주고 있는 회사이다. 1. 제라드 듀플레시.. 2023. 4. 1. Tequila Clase azul (데킬라 클라세 아줄) 역사,종류,테이스팅 이야기. 핵심요약. Tequila Clase azul (데킬라 클라세 아줄) 역사,종류,테이스팅 이야기. 클라세 아줄 클라세 아줄은 창립자 아르투로 로멜리가 멕시코에서 소유하고 운영한 브랜드 제품으로 최고 품질의 데킬라와 메즈칼을 제공하기 위해 만들어졌으며 멕시코의 정교한 전통을 전 세계와 함께 공유하고 있으며 현재 멕시코, 미국, 캐나다, 유럽 등등 50개 이상 국가에 판매되고 있으며 멕시코 할리스코 고지대에서 8년 동안 자란 블루 아가베만을 이용해서 만든 최고급 데킬라로 멕시코의 장인들이 수작업으로 이루어지며 전통 석조 오븐에서 72시간이라는 긴 시간 동안 쪄낸 뒤 전통 효모 균주를 넣어 발효하는 방식으로 데킬라를 만들어낸다. 병 자체도 멕시코의 장인들이 직접 만든 도자기 디캔터의 병립하는데 11일간의 수공예.. 2023. 3. 27. Red wine Grandes serres (레드 와인 그랑 세르) 역사,종류,테이스팅 이야기. 핵심요약. Red wine Grandes serres (레드 와인 그랑 세르) 역사,종류,테이스팅 이야기. 그랑 세르 1977년 설립된 그랑 세르는 짧은 역사에도 불구하고 훌륭한 품질을 인정받고 있는 남부론의 실력파 다크호스로 사뮈엘 몽제르몽이 2009년부터 양조 컨설팅을 맡으면서 매년 명성이 높아지고 있는 곳이다. 변호사이자 록 밴드 리더이기도 한 사뮈엘 몽제르몽은 직접 배럴 숙성 및 테이스팅 후 블랜딩 비율을 정하여 병립하며, 100% 손 수확, 정제 및 필터링 배제 등 인간의 개입을 최소화한 non interventionist 방식으로 와인을 양조한다. 특유의 꼼꼼함과 섬세함을 바탕으로 힘이 느껴지면서도 우아한 와인을 만드는 것으로 유명하다. 세계적인 와인 평론가 로버트 파커에게도 호평받기 시작하며.. 2023. 3. 27. liqueur Chartreuse (리큐르 샤르트뢰즈) 역사,종류,테이스팅 이야기. 핵심요약. liqueur Chartreuse (리큐르 샤르트뢰즈) 역사,종류,테이스팅 이야기. 샤르트뢰즈 1605년 부터 1737년까지 카르투지오 수도회의 수도사들에 의해 제조되어온 프랑스 리큐어로 130가지의 허브, 식물, 꽃으로 숙성한 증류주로서 프랑스 샤르트뢰즈 산에 있는 이름을 따와 지어졌다. 정확히는 Grande chartreuse 수도원의 이름을 따서 지어졌으며 리큐어의 여왕이라 불리는 세계적으로 유명하며 오리지널이 그린 좀 더 순하고 달콤한 옐로우 타입이 있다 정확히는 와인 알코올 베이스에 130가지 허브들과 꽃으로 침용기간을 거친 후 증류 오크통에서 5년간 숙성한다. ( 초록빛은 이러한 침용 과정으로 생김 ) 1. 샤르트뢰즈 그린 앞의 말했듯이 130가지 허브와 꽃을 5일 정도 침용기간을 .. 2023. 3. 25. red, white wine Domaine des senechaux (레드 화이트 와인 도멘 드 세네쇼) 역사,종류,테이스팅 이야기. 핵심요약. red, white wine Domaine des senechaux (레드 화이트 와인 도멘 드 세네쇼) 역사,종류,테이스팅 이야기. 도멘 드 세네쇼 세네쇼는 프랑스어로 ' 집사 ' 란 뜻으로 14세기 교황이 아비뇽 지역으로 내려온 후 별장으로 쓰였던 와이너리 건물을 가꾸고 포도밭을 돌봤던 교황의 집사들과 함께 시작된 역사를 나타내는 이름이다. 도멘 드 세네쇼가 소유한 28핵타르의 포도밭은 샤또네프 뒤 파프 지역에서 가장 오래된 빈야드 중 하나로 포도밭은 지역 중심부 남쪽을 향하고 있는 경사지에 위치해 있으며 자갈이 깔린 석회암과 점토 그리고 모래질 석회암과 맨 아래 모래층까지 총 3단계의 심층토로 이루어져 있어 복합미 가득한 와인이 생산된다. 1. 도멘 드 세네쇼 샤토네프 뒤 파프 루즈 바디.. 2023. 3. 25. whisky Nikka (위스키 니카) 역사,종류,테이스팅 이야기. 핵심요약. whisky Nikka (위스키 니카) 역사,종류,테이스팅 이야기. 니카 닛카 위스키의 창업주 마사타라 타케츠루는 1918년 위스키 제조법을 배우기 위해 스코틀랜드로 유학을 떠난 최초의 일본인으로 귀국 후 1934년 스코틀랜드와 기후가 비슷한 일본 북해도 요이치 지역에 요이치 증류소를 설립했다. 요이치 증류소는 약 80년간의 전통을 이어가고 있는 일본 위스키 증류소이며 타케츠루가 진정한 위스키의 즐거움을 일본에 널리 알리기 위해 설립한 증류소다. 그 후 히로세 강과 닛카와 강이 합류하는 풍부한 자연에 위치한 미야키쿄 증류소는 두 곳 이상의 다른 지역에서 만든 몰트위스키를 블렌드하여 타케츠루에 의해 제2의 증류소로 1969년 설립되어 요이치 증류소의 개성이 담긴 몰트위스키와의 블렌딩을 통해 전 .. 2023. 3. 22. 이전 1 ··· 19 20 21 22 23 24 25 ··· 28 다음
