Red,white wine Domaine Cauvard ( 레드,화이트 와인 도멘 꼬바르 ) 역사,종류,테이스팅 이야기.

핵심요약.Red,white wine Domaine Cauvard ( 레드,화이트 와인 도멘 꼬바르 ) 역사,종류,테이스팅 이야기. 

도멘 꼬바르 

도멘 꼬바르는 꼬뜨 드 본에서 1681년 시몬 가네로가 첫 포도원을 구입하면서 4대째 가족경영으로 운영되고 있는 와이너리로 현재 5개 마을에서 10헥타르의 밭을 가지고 있으며 뽀마흐,볼네,꼬뜨똥 힐, 본, 등의 뛰어난 테루아의 헤택을 누리며 자연환경을 그대로 반영한 와인을 양조하고 있다. 천연퇴비 사용, 엄격한 심사를 통한 포도선별 등 재배, 양조, 및 와인숙성에는 전통방식을 고수하는 반면 일관된 맛과 생산품질 유지를 위해 효율적인 장비와 새로운 양조기술을 적용하는 현대적 방식을 겸비하고 있다.

 

1. 도멘 꼬바르 뽀마흐 레 누아죵 

도멘 꼬바르 뽀마흐 레 누아죵

당도:●○○○○

산도:●●●○○

바디감:●●●○○

블랙베리와 야생 블루베리 구즈베리가 피어 오르며 체리 씨앗이나 잘 익은 검은 자두가 느껴진다. 가죽과 같은 특징적인 숙성향과 과실과 어우러진 섬세한 탄닌이 부드러운 질감을 표현하는 제품이다.

포도 품종: 피노 누아

 

2. 도멘 꼬바르 알록스 꼬르통 비에이 비뉴 

도멘 꼬바르 알록스 꼬르통 비에이 비뉴

당도:●○○○○

산도:●●●○○

바디감:●●●○○

검은 과실의 향이 느껴진다. 입 안에서는 싱그러운 느낌과 씹히는 듯한 탄닌이 느껴지기 때문에 숙성시 아주 부드러운 질감이 특징인 제품이다.

포도 품종: 피노 누아

 

3. 도멘 꼬바르 꼬뜨 드 본 루즈 레 몽 바투아- 모노폴 

도멘 꼬바르 꼬뜨 드 본 루즈 레 몽 바투아- 모노폴

당도:●○○○○
산도:●●●○○

바디감:●●●○○

붉은 과실의 향이 직관적이며 생기 넘치는 산도가 숙성 잠재력을 표현하며 입안에서는 질감과 과실향이 조화로운 제품이다. 

포도 품종: 피노 누아

 

4. 도멘 꼬바르 꼬뜨 드 본 블랑 레 몽 바투아 - 모노폴 

도멘 꼬바르 꼬뜨 드 본 블랑 레 몽 바투아 - 모노폴

당도:●○○○○

산도:●●●○○

바디감:●●●○○

향에서는 강한 과실의 향이 인상적이며 강한 산도와 미네랄감이 특징인 제품이다.

포도 품종: 샤르도네

 

사진출처: 구글이미지