whisky Cardhu (위스키 카듀) 역사,종류,테이스팅 이야기.

핵심요약. whisky Cardhu (위스키 카듀) 역사,종류,테이스팅 이야기. 

카듀

1811년 존 커밍이라는 악명 높은 위스키 밀수업자에 의해 설립된 제품으로 모레이 타운의 스페이 강 북부 강둑에 자리하고 있는 카듀 증류소는 1823년의 소비법 이후 1824년 증류소에 대한 정식 면허를 구입하기까지 13년간 불법으로 위스키를 생산해 왔다. 증류소는 존의 아내 헬렌 커밍에 의해 운영되면서 농가의 창문을 통해 지나가는 사람들에게 위스키 병을 판매 

1885년 며느리 엘리자베스 커밍에 의해 운영되었으며 이전 증류소 스틸들은 윌리엄 그란트에게 매각되게 된다. 그 이후 19세기 말 스코틀랜드의 최고 몰트 위스키 증류소 중의 하나로서 명성을 얻은 카듀는 카듀 스카치 위스키에 대한 수요에 따라 그 요구에 대한 부응 어려워 졌으며 현재 까지 조니워커 블렌드에 카듀 주정의 대다수를 사용하고 있으며 카듀에서 생산되는 몰트 위스키는 특히 청결한 맛과 실키한 텍스쳐로 전 세계적으로 인기와 사랑을 받고 있는 증류소이다.

 

1. 카듀 11y 스페셜 릴리스

카듀 11y

2020년 릴리스한 제품으로 2008년 증류된 원액을 새로운 오크통 + 리필 버번 캐스크에서 11년 숙성되어 스몰 배치로 만들어진 제품으로 서양배, 청사과, 포도, 파인애플 같은 아로마와 함께 매끄러우면서도 크림 같은 질감으로 버터의 풍부한 풍미가 따뜻한 스파이시한 여운을 주는 제품이다. 

 

2. 카듀 12y 

카듀 12y

유로피안 셰리 + 아메리칸 버번 캐스크 에서 숙성된 제품으로 헤더, 우드 스모크, 꿀, 견과류의 향으로 시작해 부드러운 질감과 맛으로 달콤하면서도 균형잡힌 풍미가 달콤한 스모크의 드라이한 여운을 주는 제품이다. 

 

3. 카듀 14y 스페셜 릴리스 

카듀 14y 스페셜 릴리스

2021년 릴리스한 제품으로 2006년 증류되어 리필 버번캐스크 + 레드 와인 캐스크 마무리 숙성 제품으로 cs 제품으로 

과일, 버터리 같은 신서하면서도 프루티한 아로마가 달콤한 토피의 부드럽고 매끄러운 풍미가 은은한 스파이스와 함께 달콤한 여운을 주는 제품이다. 

4. 카듀 18y 

카듀 18y

카듀 12y 제품을 한층 더 업그레이드 한 제품이며 카듀 시리즈 중 가장 고급 제품으로 저숙성에서 보기 힘든 고숙성의 맛을 가장 잘 드러낸 제품으로 배, 자두, 건포도 부드럽고 달콤한 향이 풍부한 과일, 초콜릿의 풍미와 함께 복잡하고 강한 코코아 아로마가 오랜 여운을 주는 제품이다.

 

사진출처: 구글이미지

자료참고: 골컴스피리츠