whisky Dimple (위스키 딤플) 역사,종류,테이스팅 이야기.

핵심요약. whisky Dimple (위스키 딤플) 역사,종류,테이스팅 이야기.

딤플
1627년 스코틀랜드의 로버트 헤이그가 스터링셔의 성 니니안에 양조장을 설립하고 위스키를 만들기 시작한 것이 딤플의 시초이다. 로버트의 고손자 제임스 헤이그는 1782년 27세 나이로 하이랜드 지역인 에든버러에 거대한 증류소를 설립 헤이그 가문은 1890년에 ' 헤이그스 ' 란 이름으로 블렌디드 위스키를 출시했다. 
' 헤이그스 ' 는 1910년에 애칭으로 불리던 이름을 따서 ' 딤플 스코트 ' 로 바뀌었고 1920년에는 현재의 이름인 ' 딤플 명명되었다. 미국에서는 딤플이란 이름 대신 ' 핀치 불리고 있다. 1893년에 조 오길비 헤이그가 디자인한 삼각형의 병에 담아서 팔기 시작했는데, 보조개처럼 움푹 팬 병 모양 때문에 사람들은 ' 딤플 애칭으로 불렸다. 병 모양이 독특하고 아름다워서 ' 세계에서 가장 아름다운 위스키 별명을 얻기도 했다. 딤플은 1911년과 1912년에 영국 왕실 보증서를 수여하였고, 1987년에는 세계 주류 품평회에서 블렌디드 스카치위스키 부문 금상을 수상했다. 브랜드를 소유하고 있던 디스틸러스 컴퍼니는 1986년에 기네스 양조에 인수되었고 기네스 양조는 1997년에 그랜드 메트로폴리탄과 합병하여 디아지오로 거듭났다. 딤플은 숙성기간이 12년 이상인 프리미엄 위스키로 스코틀랜드의 글렌킨치 증류소에서 생산되는 로우랜드 싱글 몰트위스키와 30여 개 이상의 증류소에서 생산되는 하이랜드 몰트위스키를 원액 측으로 사용한다. 19세기 말에 수출용 딤플은 코르크 마개를 보호하려고 금속 그물을 씌웠는데 코르크가 캡으로 바뀐 현재에도 고급스러운 이미지를 유지하기 위해 금속 그물을 계속 씌우고 있다. 디럭스급 스카치위스키 가운데 딤플은 세계 4위의 판매량을 기록하였고 2003년에 뉴 딤플이 출시, 2005년에 ' 딤플 12년 18년이 상의 슈퍼 프리미엄급 원액으로 만든 ' 딤플 18년 출시되었다. 

1. 딤플 12y 

딤플 12y

신선한 곡물 향 가볍지만 거친 향과 미묘한 바닐라 향이 복합적으로 느껴지며 물을 1~ 2방울 첨가하면 감초와 몰트 향까지 같이 느낄 수 있으며 가벼운 피트향과 함께 드라이하면서도 달콤한 여운을 즐길 수 있는 제품이다. 

2. 딤플 18y

딤플 18y

진한 과일 맛에 오크의 향이 더해져 달콤하고 풍부하며 활기찬 풍미를 느낄 수 있으며 스모키한 향기가 강하게 느껴지면서도 가볍고 부드러운 스파이시함이 곡물의 향과 함께 실크 같은 느낌을 주는 제품이다. 

3. 딤플 1890 

딤플 1890

바나나 향과 더불어 아련한 느낌에 스모키하면서도 달콤하고 잘 익은 과일이 복합적으로 느껴지며 깊고 풍부한 달콤한 곡물의 맛이 나며 스파이시 하다. 드라마 하자면 풍미가 강렬하여 따뜻하고 오랜 여운을 주는 제품이다. 

 

사진출처: 구글 이미지   
자료참고: 위스키 수첩